Cuisinier en collectivité (F/H)

RESPONSABILITÉS:

Cuisinez utile, pour le service public !
Nous recrutons plusieurs Cuisiniers en restauration collective (F/H) pour intervenir au sein d'un établissement public à l'ouest du département d'Ille-et-Vilaine.
En intégrant notre service intérim, vous bénéficiez de missions variées, d'un accompagnement professionnel et contribuez chaque jour à la continuité du service public.
Au sein du service restauration, vous participez activement à la préparation et à la qualité des repas servis.
Production culinaire

• Préparer les matières premières: laver, éplucher, découper, cuire
• Réaliser les hors-d'œuvre, desserts, accompagnements et sauces
• Assurer la mise en température et la tenue du poste grillade
• Participer à l'élaboration des menus et fiches recettes dans le respect des règles nutritionnelles et des allergènes
  Gestion des approvisionnements
• Participer aux commissions menus
• Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires
• Réceptionner les livraisons et gérer les stocks
  Qualité et hygiène
• Contrôler la qualité sanitaire et gustative des repas
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux
  Amélioration de la prestation
• Proposer de nouveaux plats ou méthodes de préparation
• Contribuer à l'évolution des menus et des pratiques culinaires
  Travail en équipe
• Participer à l'organisation du service
• Selon les structures, encadrer l'équipe et contribuer à la gestion des plannings

PROFIL RECHERCHÉ:

• CAP / BEP cuisine, restauration ou hôtellerie exigé
• Une expérience en restauration collective est appréciée
• Connaissance des normes HACCP
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Bon esprit d'équipe et qualités relationnelles
• Aisance avec les outils informatiques
  Les avantages:
  Remboursement des frais de déplacement au-delà de 20 km (domicile - travail)
  Régime indemnitaire
  Accès à l'amicale du personnel