Les postes sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Missions
Manager et animer une équipe pluridisciplinaire (experts méthodes, culinaire, nutrition, outils) pour définir et déployer les standards de restauration.
Piloter les outils HELIOS/HESTIA pour la gestion des menus, le chiffrage et les appels d'offres en garantissant la fiabilité des données.
Conduire des projets d'innovation culinaire et nutritionnelle adaptés aux besoins des établissements et des patients.
Accompagner les équipes terrain dans le déploiement des méthodes, assurer leur montée en compétence et intervenir en support sur les écarts qualité.
Réaliser les chiffrages alimentaires et organisationnels, définir les moyens nécessaires et contribuer aux réponses aux appels d'offres.
Définir, suivre et analyser les indicateurs de performance et piloter des projets d'amélioration continue (Lean/Kaizen).
Intégrer les enjeux de RSE, de digitalisation et de durabilité dans les méthodes déployées pour améliorer la qualité des prestations.
Profil
Diplôme Bac+4/5 en ingénierie agroalimentaire, restauration collective, qualité ou équivalent.
Expérience de 5 à 10 ans dans la restauration collective ou santé, avec une expertise en méthodes, process et amélioration continue.
Capacité à fédérer, à piloter une équipe et à travailler de manière transversale.
Compréhension des enjeux RSE, nutrition et digitalisation.
Maîtrise des processus de production en restauration collective et des normes HACCP.
Expertise en outils de chiffrage et menus (HELIOS).
Compétences en gestion de projet, amélioration continue (Lean, Kaizen) et compréhension des enjeux nutritionnels.
Atouts
Leadership collaboratif pour motiver une équipe pluridisciplinaire.
Communication claire et pédagogique pour vulgariser les méthodes auprès des équipes terrain.
Esprit analytique, sens des priorités et capacité à prendre des décisions basées sur les données.
Adaptabilité et aisance dans la gestion du changement.
Orientation client interne et capacité à créer des synergies transversales.
Autres informations
Nous recherchons un(e) Responsable Méthodes Restauration pour piloter ce pôle stratégique, assurer la continuité des projets et contribuer activement à la feuille de route Elior Santé.
Required experience
3 An(s), Bac+5 et plus ou équivalents, Bac+3, Bac+4 ou équivalents
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