Cuisinier(ière) H/F en collectivité EHPAD
Composée de 25 salariés permanents, l'association Ciné32 coordonne la diffusion et l'animation dans 16 cinémas du Gers, organise le festival « Indépendance(s) et Création », dispose d'un bureau d'accueil de tournage, coordonne un service scolaire et accueille un bar-resto dans le hall du cinéma. L'activité du Cinébistrot est en lien avec la programmation, les horaires et la vie du cinéma. Sont privilégiés un engagement fort pour les produits locaux et/ou biologiques, une politique de prix abordables, une cuisine simple, généreuse. Le CinéBistrot est ouvert toute l'année. L'équipe est composée de 5 salarié.e.s (2 en cuisine, 3 en service) et de bénévoles actifs de l'association Ciné32.
La cuisine a été entièrement refaite en 2023 et la carte reste dans l'esprit de Ciné32: type bistronomie (inventive, abordable, éco-responsable et de qualité, mixant des propositions expresses et du service à l'assiette).
DESCRIPTION DU POSTE
Confection et renouvellement de la carte, avec le chef cuisine et la responsable du CinéBistrot
Hygiène
Commandes en collaboration avec le chef cuisine et la responsable du CinéBistrot
Service
Implication dans les animations du cinéma / en lien avec la programmation
2 An(s), Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S