CHARCUTIER TRAITEUR (F/H) (H/F)
Vos missions En tant que Charcutier-Traiteur (H/F), vous serez chargé(e) de: -Préparer, fabriquer et transformer les produits de charcuterie. -Réaliser les recettes selon les procédures de l'entreprise. -Assurer le conditionnement et la présentation des produits. -Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP). -Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication. -Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.
Débutant accepté, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Fiches techniques de cuisine, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Titre professionnel cuisinier, S, Titre professionnel cuisinier en restauration collective, S, Types de produits traiteurs, S, Types de viande, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S