Barman / Barmaid
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Cuisinier H/F à partir du mois de septembre. Votre poste est central au sein de l'établissement: vous représentez, par vos compétences techniques, la vera cucina italiana. Votre technique et votre « show » de préparation dans une cuisine complétement ouverte permettront à nos clients de voyager parmi les réelles saveurs Italiennes. La présentation et la qualité de votre prestation seront déterminantes pour fidéliser les clients. Vos missions: - Préparation du service: -Nettoyer les locaux et le matériel, -Vérifier le propreté du matériel, -Faire le checking des produits pour communiquer sur les ruptures éventuelles, - Approvisionnement et mise en place du poste de travail: -Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, -Réception,Vérifier et stocker les marchandises, gérer l'inventaire, -Réalisation des préparations préliminaires, -Réalisation de tous les fonds de base, sauces., -Réalisation des pats en fonction des recettes élaborées pour la carte, -Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification), - Distribution: -Veiller à la présentation des plats, dressage des plats, faire preuve de créativité, -Gérer l'envoi des plats en fonction de la commande générale de la table, -Gérer les commandes à emporter et les emballer, -Prendre en considération les attentes et besoins du client, - Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement: -Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon leurs spécificités, -Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire, -S'assurer que la cuisine soit toujours propre, -Nettoyer le matériel, plan de travail, matériel et locaux, -Utiliser et stocker les produits d'entretien selon les règles d'hygiène - Capacités relationnelles et comportementales: -Adopter une tenue et une présentation compatibles avec les règles d'hygiène et avec l'accueil des clients, -Gérer et optimiser son temps de travail avec des moments de rush, -Savoir prioriser ses tâches, -Travailler en équipe, -Travailler sous le regard des clients, - Capacités techniques et fonctionnelles: -Adopter les gestes et postures adéquats pour travailler dans les meilleures conditions, -S'adapter aux aléas et aux dysfonctionnements, -Communiquer avec ses collègues en cuisine et en salle, -Faire preuve assiduité, -Travailler en autonomie et savoir auto-contrôler son travail, Vous justifiez d'une expérience similaire réussie ? Rejoignez-nous !
6 Mois - Similaire, Similaire, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S