Chef de partie (H/F)

L'Univers M. CHAPOUTIER s'est développé autour de ses domaines viticoles bio et biodynamiques tout en diversifiant ses activités dans un esprit de partage: œnotourisme, caveaux de vente, hôtellerie/restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac & Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro.

Nous recrutons un(e) Chef de partie F/H pour notre restaurant bistronomique proposant une cuisine locale composée de produits régionaux qui se retrouvent sur une carte fraîche, conviviale et élégante. Tous nos plats sont évidemment mis à l'honneur grâce à une carte des vins riche et variée.

Vos missions:

• Aider à l'élaboration des recettes et menus avec le Chef,
• Assurer la préparation des mets,
• Vérifier les stocks,
• Assurer les préparations et l'envoi des plats de votre partie,
• Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP,
• Former les commis et demi chefs de partie,
• Animer et organiser le travail des commis et des demi chefs de partie,
• Gérer les stocks et la logistique de votre partie,
• Transmettre les informations nécessaires aux prises de commandes.

Vos atouts:

• Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS ou avez acquis une expérience significative sur un poste similaire
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine
• Vous avez un sens développé de la créativité, une capacité d'adaptation et une aisance relationnelle.
• Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe.

Avantages:

• 2 jours de repos consécutifs (dimanche lundi), repas sur place.
• 2 services en continu ou 3 jours de repos par semaine
• Poste logé