Cuisinier (h/f)
Le/la qualiticien(ne) en restauration collective garantit la qualité sanitaire, organisationnelle et opérationnelle de l'offre de restauration, en s'appuyant sur une forte connaissance du terrain et des réalités d'exploitation. Il/elle accompagne les équipes dans une logique d'amélioration continue, de conformité réglementaire et de modernisation des pratiques, notamment via l'usage des outils numériques métiers (Easilys, PMS dématérialisé, etc.). Missions principales * Contribuer à la mise en œuvre et au suivi de la démarche qualité globale * Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP, Agrément sanitaire) * S'appuyer sur son expérience terrain en restauration collective pour accompagner efficacement les équipes * Participer activement au déploiement et à l'appropriation des logiciels métiers, notamment Easilys * Accompagner les équipes dans l'amélioration continue de l'offre alimentaire * Contribuer à des projets de transformation (digitalisation, optimisation, innovation) Activités principales Qualité & Hygiène * Mettre en œuvre et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en lien avec les pratiques opérationnelles * Réaliser des audits internes en s'appuyant sur une analyse concrète des pratiques terrain * Identifier les non-conformités et proposer des actions correctives pragmatiques et applicables * Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques, en tenant compte des contraintes opérationnelles Accompagnement des structures (forte présence terrain) * Assurer un accompagnement de proximité des équipes en production * Appuyer les sites dans le déploiement du SI restauration (Easilys) * Faciliter la prise en main des outils numériques et leur intégration dans les pratiques quotidiennes * Accompagner la mise en œuvre de dispositifs spécifiques (ex: repas à 1 €) * Conseiller les équipes en s'appuyant sur une expertise métier concrète (cuisine, organisation, flux, contraintes) * Être un référent terrain crédible et opérationnel Systèmes d'information & outils métiers * Participer au déploiement d'Easilys et des outils associés * Former les équipes à l'utilisation des logiciels (commandes, fiches techniques, traçabilité.) * Contrôler et optimiser l'utilisation des outils pour améliorer la performance et la traçabilité * Être force de proposition sur l'évolution et l'usage des outils digitaux Offre alimentaire * Analyser les menus en tenant compte des contraintes réelles de production * Proposer des améliorations sur: o l'équilibre nutritionnel o la qualité et la diversité o les coûts et la maîtrise budgétaire o la durabilité et la lutte contre le gaspillage * Participer à la conception de menus et d'animations en lien avec les équipes Innovation & Projets * Contribuer à des projets de modernisation (digitalisation, traçabilité, optimisation des process) * Participer au développement de nouveaux services (distribution automatique, nouveaux concepts) * Proposer des solutions innovantes adaptées aux réalités du terrain Gestion & Reporting * Rédiger et mettre à jour les documents qualité et procédures * Assurer le suivi des indicateurs qualité et des plans d'actions * Réaliser des bilans d'activité et retours terrain synthétiques * Remonter les besoins et difficultés constatés sur les sites Compétences clés attendues * Bonne connaissance des contraintes terrain (flux, équipes, matériel, organisation) * Maîtrise ou forte appétence pour les logiciels métiers* Expertise en hygiène alimentaire (HACCP, PMS) * Capacité à former, accompagner et convaincre sur le terrain * Sens du pragmatisme et de la pédagogie * Esprit d'analyse et force de proposition - Conduite de projet - Animation de réunions et formation d'équipes - Analyse et résolution de problèmes - Rédaction de procédures et documents techniques - Maîtrise des outils bureautiques Joindre CV + Lettre de motivation obligatoire. Date limite de candidature: 23/08/2026
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