CHEF DE CUISINE (H/F)
- Encadrer des travailleurs en situation de handicap dans les activités d'atelier, - Participer aux actions de soutien des personnes accueillies, - Organiser et adapter l'outil de travail de façon à mettre en adéquation les compétences de la personne et les contraintes liées à la production, - Assurer la formation, le maintien et l'acquisition des compétences des travailleurs, - Transmettre à l'équipe pluridisciplinaire les informations recueillies sur le comportement des travailleurs accompagnés et participer à l'élaboration de leurs projets personnalisés, - Assurer, à votre niveau d'intervention, la sécurité des personnes en situation de handicap. - Expérience dans le secteur médico-social exigée en ESAT - Connaitre, pratiquer et maîtriser l'outil informatique - Expérience dans le secteur de la restauration collective: - Gestion de production de repas en restauration, gestion des stocks alimentaires, création et utilisation de fiches techniques et tout document lié à la production alimentaire. - Connaissance et gestion des méthodes HACCP, notamment des principes de nettoyage et désinfection des locaux et du matériel et de la marche en avant. - Création et mise en œuvre des protocoles et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective - Maîtrise de la notion de ration alimentaire dans le cadre du GEMRCN. - Capacités relationnelles, organisationnelles, de synthèse, d'écoute, capacité à se remettre en question, aisance rédactionnelle permettent, travailler en équipe pluridisciplinaire, autonomie. - Certificat de Moniteur d'atelier souhaité (CQFMA, CBMA, TMA), - Permis B obligatoire, - Etre obligatoirement à jour des vaccinations exigées par la profession.
36 Mois, CAP, BEP et équivalents, TITRE MONITEUR D'ATELIER, S, Accompagner le développement de l'autonomie d'une personne, S, Communiquer efficacement les consignes, S, Enseigner, développer des compétences, S, Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S