Fromager (H/F)

Entreprise

Le Groupe ERMITAGE, groupe indépendant de plus de 1000 salariés, implanté dans les Vosges et en Franche-Comté, fabrique et commercialise une très large gamme de fromages à forte notoriété nationale et internationale.

Nous sommes une coopérative présente sur le territoire depuis plus de 90 ans, en constante évolution, où les valeurs humaines de solidarité, partage et authenticité prennent tout leur sens.

Poste

Au sein de notre fromagerie de Lavernay (25), rattaché au Responsable de site, vous assurez la fabrication de Comté.

Votre mission:

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principales missions de:

• Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place,
• Déterminer les quantités et qualités des matières premières à mettre en œuvre suivant les quantités définies,
• Superviser le bon déroulement des activités, de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu'à leur expédition,
• Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une parfaite maîtrise sanitaire des fromages fabriqués, de la crème et du sérum,
• Suivre et tracer la fabrication
• Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité

Profil

Vos atouts:

• Vous avez une formation minimum de type BTSA Sciences et Technologies des aliments, spécialité produits laitiers.
• Vous bénéficiez d'une expérience réussie en transformation laitière ou dans le secteur agroalimentaire.
• Vous possédez de bonnes connaissances des normes d'hygiène dans le domaine de la production fromagère.

Nous vous proposons:

• Une rémunération composée d'un package annuel brut (fixe + intéressement et participation)
• De bénéficier des avantages de notre CSE
• Une prise en charge de la mutuelle à hauteur de 50%
• Un environnement de travail agréable, dans les hauteurs du Doubs