Cuisinier-e Charcutier-e Traiteur en Transformation Agro (H/F)

Envie de rejoindre une équipe passionnée et de participer à la fabrication de produits du terroir reconnus ? Rejoignez un atelier où savoir-faire, qualité et esprit d'équipe se conjuguent au quotidien !
Entreprise à taille humaine spécialisée dans la transformation de produits à base de canard gras, nous assurons l'ensemble de la chaîne de production: élevage, gavage, abattage, transformation et commercialisation.
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) charcutier(ère) traiteur pour renforcer notre atelier de fabrication.

Vos missions: sous la responsabilité du Responsable de production et du Chef d'équipe, vous participez à la fabrication de produits traditionnels:

• Préparation des matières premières
• Réception et contrôle des matières premières
• Pesée, dosage, découpe et préparation selon fiches techniques
• Approvisionnement des postes de fabrication
• Fabrication des produits
• Réalisation de terrines, pâtés, rillettes, plats cuisinés et spécialités
• Application des recettes et modes opératoires
• Participation aux étapes de cuisson, refroidissement et conservation
• Conditionnement
• Mise sous vide, étiquetage et emballage des produits
• Contrôle visuel de la conformité des produits finis
• Hygiène et qualité, respect strict des règles HACCP
• Application des procédures de traçabilité
• Signalement des anomalies
• Entretien et organisation (nettoyage et désinfection du matériel et des postes de travail)
• Respect des consignes d'hygiène et des plans de nettoyage

Votre profil:

• CAP/BEP Cuisine, Charcutier-Traiteur, Métiers de bouche ou Agroalimentaire apprécié
• Débutant accepté
• Intérêt pour la transformation alimentaire et les produits du terroir
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
• Polyvalence, motivation et envie d'apprendre

Conditions de travail:

• Travail en atelier de production agroalimentaire
• Port des équipements de protection individuelle obligatoire
• Travail en équipe avec accompagnement à la prise de poste
• CDD de septembre à décembre
• Horaires de travail 5h45 13h45 du lundi au vendredi (pause de 30min dans la matinée)
• Matériel professionnel et environnement structuré

Si vous êtes dynamique et motivé-e, envoyez-nous vite votre CV et lettre de motivation
Chez Morille, nous favorisons l'égalité des chances: à compétences égales, nous accordons une attention particulière aux candidatures de personnes en situation de handicap.