Gérant / Gérante de restaurant de collectivité

Vos missions seront les suivantes:

• Encadrement et animation d'une équipe de restauration (organisation des plannings,
• Accompagnement, recrutement et intégration des collaborateurs),
• Organisation et supervision de la production culinaire pour assurer la préparation des repas dans le respect des besoins des résidents,
• Gestion des commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux ainsi que suivi des stocks,
• Gestion budgétaire et maîtrise des coûts afin de garantir l'équilibre financier de l'activité restauration,
• Participation à la vie de l'établissement et maintien d'une communication régulière avec la direction et les équipes soignantes,
• Application et contrôle des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP,
• Garantie de la qualité des prestations servies et de la satisfaction des convives,
• Contrôle de la conformité des pratiques de restauration et amélioration continue du service.