Chef / Cheffe de cuisine
Vos missions seront les suivantes: - Encadrement et animation d'une équipe de restauration (organisation des plannings, - Accompagnement, recrutement et intégration des collaborateurs), - Organisation et supervision de la production culinaire pour assurer la préparation des repas dans le respect des besoins des résidents, - Gestion des commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux ainsi que suivi des stocks, - Gestion budgétaire et maîtrise des coûts afin de garantir l'équilibre financier de l'activité restauration, - Participation à la vie de l'établissement et maintien d'une communication régulière avec la direction et les équipes soignantes, - Application et contrôle des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, - Garantie de la qualité des prestations servies et de la satisfaction des convives, - Contrôle de la conformité des pratiques de restauration et amélioration continue du service.
2 An(s), Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Organiser le traitement des commandes, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, E