SECOND DE CUISINE EN BRASSERIE H/F

CONTRAT A POURVOIR IMMEDIATEMENT JUSQU'A FIN OCTOBRE 2026
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de la production dans une brasserie dynamique. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes:

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Collaborer avec le Chef sur la gestion des commandes et des approvisionnements
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine
• Participer activement à la production culinaire: préparation, cuisson, dressage et envoi des plats
• Superviser la mise en place et garantir la qualité des préparations, qu'il s'agisse de plats du jour, pizzas, paellas, grillades ou snacks
• Contribuer à l'élaboration des menus du jour
• Veiller au respect des délais et à la fluidité du service dans un environnement à fort débit
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté du poste de travail
• Participer aux inventaires et contribuer au suivi des ratios

Ouverte en continu, la brasserie accueille entre 200 et 400 couverts par jours et s'appuie sur une brigade de 10 personnes: 1 Chef de Cuisine, 2 Seconds, 1 Cuisinier, 1 Chef de Partie, 2 Commis et 3 Plongeurs
Voici alors des informations complémentaires:

• Salaire attractif
• Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 31 octobre 2026.
• Horaires en coupure, 42heures par semaine
• Repas inclus (avantage en nature): un plat du jour salarié est fourni lors de vos pauses repas
• Réductions collaborateurs: 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes

C'est à vous de briller.

• Si vous justifiez d'une expérience en brasserie ou en restauration traditionnelle, idéalement dans un environnement à fort volume
• Si vous êtes un cuisinier confirmé, attentif à la qualité et à la régularité des préparations
• Si vous savez encadrer, motiver et accompagner votre équipe au quotidien
• Si vous êtes conscient(e) de l'importance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, et capable de les appliquer rigoureusement
• Si vous possédez une expérience dans l'utilisation d'outils informatiques (les commandes s'effectuent exclusivement via un logiciel)