Chef de Rang - connaissance œnologie H/F

Chef de rang: les missions du métier

• Responsable d'un groupe de tables, le chef de rang officie sous l'autorité du maître d'hôtel ou du directeur du restaurant. C'est au chef de rang d'assurer le service à table. Pour que tout se déroule parfaitement, voici les différentes missions que vous devrez accomplir:
• Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
• Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
• Mettre en place les consoles de service,
• Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
• Présenter la carte et la carte des vins,
• Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
• Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
• Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
• Répondre aux questions des clients,
• Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,
• Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
• Vérifier le bon déroulement du service,
• Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
• S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
• Éditer l'addition,
• Réaliser l'encaissement,
• Débarrasser les tables.
• Connaissance en oenologie demandée

Profil recherché:
Qualités requises pour devenir chef de rang:

• réactivité sont également requises pour travailler durablement dans ce secteur d'activité. Selon le type d'établissement dans lequel vous envisagez d'exercer, il vous faudra pratiquer une langue étrangère, de préférence l'anglais. Vous devrez évidemment aimer le contact avec la clientèle, faire preuve. Vous devez être capable de vous plier aux attentes des clients en toutes circonstances. Le chef de rang est également amené à manager une équipe. Il vous faudra donc mettre en exergue vos talents de meneur d'hommes. Sur le plan technique, vous devrez être incollable sur l'ensemble et maîtriser l'outil informatique pour prendre les commandes.

Qualités requises pour pour le poste de chef de rang:

o 2 ans d’expérience professionnelle au minimum
o Qualités humaines fortes, sens du devoir et du service clients
o Amabilité, courtoisie, politesse, réserve
o Grande réactivité
o Autonomie, sens de l’initiative,
o Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
o Esprit d’équipe
o Dynamique
o Ponctuel
o Sens de l’écoute
o Maîtrise de l'outil informatique

• Horaires: 15h-23h sur 5 jours sans coupure
• Heures de travail par semaine: 39h
• Diplôme souhaité: à partir du CAP dans l'hôtellerie
• Compétences/qualités particulières: Bilingue anglais - français.
• Doit connaître les codes de la gastronomie