Chef / Cheffe de partie
Missions principales: Superviser et organiser le travail de l'équipe de bouchers et charcutiers. Assurer la découpe, la préparation et la vente des produits de boucherie et de charcuterie. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits. Participer à la création et à la mise en valeur des produits (charcuterie maison, plats préparés, etc.). Former et encadrer les apprentis ou nouveaux employés. Profil recherché: Expérience confirmée en boucherie et charcuterie, idéalement en tant que chef ou responsable. Connaissance approfondie des techniques de découpe, de transformation et de conservation des viandes. Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Capacité à manager une équipe et à travailler en autonomie. Diplôme en boucherie, charcuterie ou expérience équivalente. Horaires de journée du Lundi au Vendredi !
1 An(s), Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S