Glacier (H/F)

# Glacier (H/F) ## Description du poste Nous recherchons un(e) **Glacier (H/F)** passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Vous serez chargé(e) de la fabrication et de la préparation de nos glaces artisanales dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des exigences de qualité. Vos missions * Préparer et fabriquer les glaces, sorbets et autres spécialités glacées selon les recettes établies. * Peser, doser et préparer les matières premières. * Assurer la pasteurisation, le turbinage, le conditionnement et le stockage des produits. * Assurer la production de toute la pâtisserie glacée et non glacée * Contrôler la qualité des préparations tout au long du processus de fabrication. * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité. * Nettoyer et entretenir le laboratoire, le matériel et les équipements de production. * Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement. * Participer au développement de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits. Profil recherché * Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome. * Vous appréciez le travail en équipe et savez gérer les priorités. * Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Une formation en pâtisserie, glacerie, restauration ou une expérience en laboratoire alimentaire est indispensable. * Débutant(e) motivé(e) accepté(e), une formation pourra être assurée. Conditions * Contrat: CDI / CDD (à préciser). * Temps de travail: Temps plein. * Rémunération: Selon profil et expérience. * Prise de poste: À définir.

12 Mois, CAP, BEP et équivalents, E, CAP glacier fabricant, S, Chaîne du froid, S, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, S, Processus de congélation et des impacts sur la texture et la saveur, S, Techniques de nettoyage des équipements de glacière, S, Techniques de pâtisserie, S, Transformation du lait, S, Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés, S, Contrôler la température des équipements de congélation, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes), S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc, S, Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités, S