Employé polyvalent de restauration - Secteur Sud (H/F)
LA BRIOCHE DOREE REUNION
Grande enseigne de restauration rapide à la Française.
Notre enseigne compte 18 établissements répartis aux 4 coins de l'Ile,
RECRUTE: 1 EQUIPIER POLYVALENT DE RESTAURATION H/F
Votre mission:
Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de:
GESTION DE LA PRODUCTION
-Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée
-Maitriser les cuissons des différents produits
-Respecter les plannings de production
HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
-Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
-Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
-Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations
-Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci
GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT
-Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)
-Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires
Expérience: CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée
Compétences clés:
Qualités professionnelles:
6 Mois, Pâtisserie, Niveau Bac, S, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S