Commis Sommelier - Logé (H/F) - Château de Fonscolombe
Missions principalesRattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment:Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissementSuperviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standardsPiloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilitéMettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementationÊtre force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements
Débutant accepté