Chef Cuisinier / Chef de Cuisine F/H - La Playce

La Playce dispose d'un pôle restauration composé de plusieurs offres:

• Le Spot Diner (130 places): burgers, pizzas, galettes, salades.
• Le Surf Bar (100 places): crêpes, gaufres, offre familles/enfants, gâteaux d'anniversaire.
• Une activité traiteur pour les groupes, entreprises et événements.
• Une gamme de planches apéritives pour les bars.
• Une offre finger food estivale sur le rooftop.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons avant tout un Chef Cuisinier passionné, capable de garantir une cuisine simple, généreuse et de qualité. Si vous possédez également des compétences en gestion et en organisation d'une cuisine, elles seront fortement appréciées.
Vos missions
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la qualité de notre offre culinaire.

Vos principales missions seront de:

• Assurer la préparation et l'envoi des plats dans le respect de nos standards de qualité.
• Organiser et superviser la production quotidienne de l'ensemble des offres de restauration.
• Élaborer et faire évoluer les cartes en proposant une cuisine simple, gourmande et efficace.
• Garantir la qualité des produits, des préparations et des dressages.
• Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et des relations fournisseurs.
• Préparer les prestations traiteur et les événements organisés à La Playce.

Si vous disposez d'une expérience en gestion de cuisine, vous participerez également à:

• l'optimisation des coûts matières et du suivi des fiches techniques;
• l'organisation des plannings de cuisine;
• l'amélioration continue de la rentabilité du pôle restauration.Profil recherché
• Chef cuisinier expérimenté, avec 5 ans d'expérience minimum en restauration.
• Passionné par le métier et attaché à la qualité des produits.
• Excellente maîtrise de la production en volume et de l'organisation d'une cuisine.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique avec de fortes périodes d'activité.
• Leadership naturel et goût du travail en équipe.
  Les compétences suivantes sont un véritable plus:
• Expérience en management d'une brigade.
• Gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• Maîtrise des coûts matières et des fiches techniques.
• Organisation des plannings et suivi des indicateurs de performance.
• Expérience en restauration à fort volume, restauration commerciale, collective ou en chaîne.

Vous êtes avant tout un chef de cuisine passionné, aimez le travail bien fait et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique ? Rejoignez l'équipe de La Playce et participez à une aventure où qualité, convivialité et esprit d'équipe sont au cœur de notre réussite.

Avantages

• Rémunération variable additionnelle sur objectifs