Chef de Cuisine (H/F) Logé

Chef expérimenté en cuisine française raffinée ? Dirigez une équipe de 10 personnes et laissez libre cours à votre créativité: le menu est entre vos mains. Vous pilotez notre cuisine et garantissez la qualité de notre offre. Missions: Gestion complète de la cuisine et de l'équipe. Élaboration de la carte et des suggestions. Organisation des services et des mises en place. Gestion des commandes, des stocks et des coûts. Respect des normes d'hygiène (HACCP). Garantir une cuisine de qualité à partir de produits frais. Profil recherché: Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine. Leadership, autonomie et sens de l'organisation. Passion pour les produits frais et la cuisine de saison. Capacité à gérer un service à fort volume. Notre restaurant sert en moyenne 200 couverts par jour en été, et ce nombre peut atteindre jusqu'à 300 en hiver. Nous proposons: CDI uniquement Rémunération attractive selon profil. Logement. Pourboires.

3 An(s) - Sur un poste similaire, Sur un poste similaire, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Fiches techniques de préparations culinaires, S, Procédures de cuisson sous vide, S, Procédures de la marche en avant, S, Production culinaire, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Animer, coordonner une équipe, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Déléguer, responsabiliser, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Encadrer et coordonner une équipe, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, S, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S