Apprenti/e boulanger (H/F)
APPRENTISSAGE / CMA Les Arcs CMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP boulanger en 2 ans. Rythme d'alternance: 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise Salaire: entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âge Âge: Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise) Missions: Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie - Organiser le rangement des produits réceptionnés - Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison - Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés - Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter les directives de la démarche environnementale - Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement - Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés - Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente - Utiliser un langage approprié à la situation Production et présentation de produits de panification et de boulangerie - Organiser son travail - Effectuer les calculs nécessaires à la production - Peser, mesurer - Préparer, fabriquer - Conditionner les produits fabriqués - Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente - Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis - Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S