Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Dans le cadre de son développement, le Groupe Epikur recherche deux
adjoint(e)s F&B multi-sites pour rejoindre le Groupe Epikur.

Situé au cœur de la ville d’Aix les Bains, notre Groupe Hôtelier EPIKUR
rassemble à ce jour 5 établissements avec des emplacements premiums en
centre-ville ainsi que 2 établissements en Isère et au Lavandou.

1. L’Hôtel Le Riviera: Hôtel restaurant 4* et son restaurant
   L’Alchimiste
2. Le Spa La Parenthèse: Notre Spa de 1600m²
3. L’Urban Hôtel: Hôtel 4* à l’atmosphère contemporaine urbaine et son
   nouveau concept restauration The Wall
4. La résidence Les Loges du Park: Résidence Hôtelière 3*
5. Le Restaurant La Rotonde: Notre brasserie, une véritable institution
   sur Aix Les Bains
6. Kaliopé: Résidence Hôtelière 4* situé face à la mer au Lavandou
7. Le Domaine de Dolomieu: Domaine luxueux situé dans un parc boisé de
   20 hectares en Isère
8. CDI à pourvoir dès que possible
9. Horaires continue de 12h à 22h
10. 3 jours de repos
11. Un week-end sur 2 travaillé
12. Indemnités repas
13. 20 % de réduction dans l'ensemble des établissements du Groupe
    (Savoie, Isère, Var)
14. Accès à la salle de sport de nos hôtels
15. Remboursement à 60 % des abonnements de transports en commun
16. Programme de cooptation
17. Comité des fêtes

Vos missions

Sous la responsabilité de notre Directeur des Opérations, vous évoluez en
binôme avec un second Adjoint F&B Multi-Sites. Ensemble, vous accompagnez
les équipes de nos différents établissements d'Aix-les-Bains afin de
garantir l'excellence opérationnelle, le développement des collaborateurs
et la qualité de l'expérience client.

Accompagner les équipes et les managers

1. Accompagner les managers dans l'organisation opérationnelle de leurs
   équipes.
2. Former les collaborateurs permanents et saisonniers aux standards de
   service du Groupe.
3. Faire progresser les équipes grâce à un accompagnement quotidien sur
   le terrain.
4. Participer à la montée en compétences des assistants managers et du
   middle management.
5. Conseiller les managers dans l'organisation des priorités et des
   services.
6. Soutenir les managers dans leur rôle, sans jamais se substituer à
   eux.

Être un véritable référent de terrain

1. Être présent lors des services à forte activité afin d'accompagner
   les équipes.
2. Renforcer opérationnellement les établissements lorsque la situation
   l'exige.
3. Sécuriser les ouvertures, les fermetures et les services à forts
   enjeux.
4. Intervenir en renfort lors d'absences, d'imprévus ou de pics
   d'activité.
5. Faire preuve d'une forte adaptabilité entre les différents
   établissements.
6. Montrer l'exemple par votre exigence, votre implication et votre sens
   du service.

Garantir les standards du Groupe

1. Veiller à la qualité de l'accueil et à l'excellence de l'expérience
   client.
2. Contrôler les mises en place avant les services et accompagner les
   équipes dans les ajustements nécessaires.
3. Garantir la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine.
4. Participer aux briefings et débriefings afin de favoriser la
   communication des équipes.
5. Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté
   et d'organisation du Groupe.
6. Être force de proposition pour améliorer en permanence les pratiques
   opérationnelles.

Favoriser la cohésion entre les établissements

1. Être un relais de proximité entre le Directeur des Opérations et les
   équipes de terrain.
2. Identifier les difficultés rencontrées par les établissements et
   contribuer à la mise en œuvre de solutions adaptées.
3. Partager les bonnes pratiques et harmoniser les méthodes de travail
   entre les différents sites.
4. Participer au développement d'une véritable culture Groupe au sein
   des équipes.

Participer aux temps forts du Groupe

1. Coordonner les prestations groupes, séminaires, privatisations et
   événements.
2. Participer aux prestations traiteur et aux événements organisés hors
   des établissements.
3. Superviser la préparation, le déroulement et le rangement des
   prestations.
4. Garantir une exécution irréprochable lors des événements à forts
   enjeux.
5. Contribuer aux ouvertures de nouveaux concepts et aux projets de
   développement du Groupe.

Vous aimez être au cœur de l'action plutôt que derrière un bureau,
passionné par les métiers de la restauration et reconnu pour votre
leadership, votre exemplarité et votre sens du service.

Vous possédez impérativement:

1. Une expérience significative en management opérationnel en
   restauration ou hôtellerie-restauration.
2. Une excellente maîtrise des opérations en salle.
3. Le goût du terrain et de l'accompagnement des équipes.

Vos atouts qui feront la différence:

1. Une expérience m...