Chef de cuisine (H/F)
Description du poste: Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, établissement de restauration situé à Tours, dans la recherche de son futur Chef de Cuisine H/F. Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve) et aimez manager une équipe ? Ce poste offre l'opportunité de mettre votre savoir-faire au service d'un établissement dynamique et reconnu pour la qualité de sa cuisine. Vos principales responsabilitésÉlaboration et production culinaire * Concevoir les menus, cartes et suggestions en fonction des saisons et des attentes de la clientèle. * Développer de nouvelles recettes tout en respectant l'identité de l'établissement. * Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis. * Adapter l'offre de restauration en tenant compte des tendances du marché et des objectifs budgétaires. Management de l'équipe cuisine * Superviser, accompagner et faire monter en compétences les membres de la brigade. * Organiser les plannings et répartir les missions selon l'activité. * Favoriser un environnement de travail positif et fédérateur. * Assurer la cohésion et la motivation de l'équipe au quotidien. Respect des normes d'hygiène et de sécurité * Veiller à l'application rigoureuse des procédures HACCP. * Contrôler le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. * Assurer le suivi des documents réglementaires: traçabilité, relevés de températures, DLC, etc. Gestion des achats et des stocks * Piloter les approvisionnements et gérer les relations avec les fournisseurs. * Contrôler la qualité des produits réceptionnés. * Optimiser les niveaux de stock et limiter le gaspillage. * Suivre les coûts matières et mettre en place des actions d'amélioration si nécessaire. Coordination et développement de l'activité * Collaborer étroitement avec les différents services de l'établissement. * Participer à l'organisation d'événements spécifiques: réceptions, buffets, séminaires Être force de proposition pour enrichir l'offre de restauration et contribuer au développement de l'établissement. * Assurer une veille permanente sur les nouvelles tendances culinaires et les innovations du secteur. Description du profil Expérience significative de 5 à 10 ans sur un poste de Chef de Cuisine ou équivalent. * Solides compétences en management et en organisation. * Créativité, rigueur et sens du détail. * Passion pour la cuisine et volonté de proposer une expérience de qualité aux clients Envie de relever un nouveau défi professionnel ? Transmettez-nous votre candidature et rejoignez un établissement où votre expertise culinaire et votre capacité à fédérer une équipe feront la différence.
3 An(s)