Second de cuisine (H/F)

L'Univers M. CHAPOUTIER s'est développé autour de ses domaines viticoles bio et biodynamiques tout en diversifiant ses activités dans un esprit de partage: œnotourisme, caveaux de vente, hôtellerie/restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac & Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second de cuisine bistronomique F/H pour rejoindre notre équipe et nous accompagner dans le développement d'une cuisine locale, fraîche et raffinée.

Vous aurez pour missions:

• Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef,
• Assurer la préparation et la mise en place des mets,
• Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois,
• Coordonner le travail de l'équipe en cuisine (4 personnes) et assurer le relais du Chef en son absence,
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité,
• Contribuer à une carte maison valorisant les produits régionaux et la richesse de notre cave.

Profil recherché:

• Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin,
• Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités,
• Envie d'évoluer au sein d'une maison exigeante mais bienveillante,
• Attachement au travail du produit, de saison et fait maison,
• Esprit d'équipe indispensable.

Repos: 2 jours de repos consécutifs par semaine ou 3 jours de repos par semaine
Avantages: repas sur place, possibilité de logement