Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Entre mer et montagnes le Centre Hospitalier de Puget-Théniers (06) et l'ESMS d'Entrevaux (04), du Groupe Sophia Antipolis - Vallée du Var sont des établissements situés dans l'arrière-pays niçois, et proposent à ces futur(es) collaborateurs ou collaboratrices un cadre de vie agréable au pied des pistes de ski et à 1h des plages. Ces deux structures à taille humaine sont composées pour le CH de PUGET THENIERS de: - 6 lits de médecine - 15 lits et places de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) - 134 lits d'EHPAD - 30 lits et places en Foyer d'Accueil Médicalisé (FAM, handicap adulte) Et pour l'ESMS d'ENTREVAUX de: -66 places d'Hébergement permanent pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) dont un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA) -de 36 places d'un Service de Soins Infirmiers A Domicile (SSIAD) Le Centre Hospitalier de PUGET-THENIERS recrute un CUISINIER (h/f) à temps complet. Le poste est à pourvoir dès que possible. DEFINITION DU POSTE Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration multi sites en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. ACTIVITÉS - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité - Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux dans son domaine - Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités dans son domaine - Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (livraisons, nettoyage, restauration...) - Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels - Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting - Recensement, identification, analyse et traitement des risques relatifs au domaine d'activité - Connaître les risques liés à son activité et savoir appliquer les consignes de sécurité - Se concerter avec ses collègues pour mettre en œuvre un travail en équipe - Organiser, adapter et réguler sa propre activité, déterminer les priorités (gestion de l'urgence) SAVOIR-FAIRE - Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel - Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné - Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles - Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs Compétences spécifiques souhaitées Avoir la capacité à écouter, à communiquer, à argumenter et à mobiliser les équipes Etre dynamique, maître de soi, patient, disponible DIPLOMES: CAP ou BEP de cuisine SALAIRE: entre 2000 et 2500 euros net selon expérience
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S