RESPONSABLE Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Entre mer et montagnes le Centre Hospitalier de Puget-Théniers (06) et l'ESMS d'Entrevaux (04), du Groupe Sophia Antipolis - Vallée du Var sont des établissements situés dans l'arrière-pays niçois, et proposent à ces futur(es) collaborateurs ou collaboratrices un cadre de vie agréable au pied des pistes de ski et à 1h des plages.

Ces deux structures à taille humaine sont composées pour le CH de PUGET THENIERS de:

• 6 lits de médecine
• 15 lits et places de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR)
• 134 lits d'EHPAD
• 30 lits et places en Foyer d'Accueil Médicalisé (FAM, handicap adulte)
  Et pour l'ESMS d'ENTREVAUX de:
  -66 places d'Hébergement permanent pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) dont un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA)
  -de 36 places d'un Service de Soins Infirmiers A Domicile (SSIAD)

Le Centre Hospitalier de PUGET-THENIERS recrute un CUISINIER (h/f) à temps complet. Le poste est à pourvoir dès que possible.

DEFINITION DU POSTE
Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration multi sites en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

ACTIVITÉS

• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité
• Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux dans son domaine
• Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités dans son domaine
• Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (livraisons, nettoyage, restauration...)
• Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels
• Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
• Recensement, identification, analyse et traitement des risques relatifs au domaine d'activité
• Connaître les risques liés à son activité et savoir appliquer les consignes de sécurité
• Se concerter avec ses collègues pour mettre en œuvre un travail en équipe
• Organiser, adapter et réguler sa propre activité, déterminer les priorités (gestion de l'urgence)

SAVOIR-FAIRE

• Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel
• Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné
• Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
• Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

Compétences spécifiques souhaitées

Avoir la capacité à écouter, à communiquer, à argumenter et à mobiliser les équipes
Etre dynamique, maître de soi, patient, disponible

DIPLOMES:
CAP ou BEP de cuisine