Boulanger H/F
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vous êtes avant tout un(e) artisan(e) dans l'âme, passionné(e) par l'odeur du pain chaud et croustillant et le travail de la pâte ? Sous la responsabilité du responsable de rayon, vous êtes le garant de la qualité de nos produits et de notre savoir-faire boulanger. En tant qu'Adjoint(e), vous enfilez votre tablier au quotidien pour produire, mais aussi pour transmettre votre passion à une équipe de 5 personnes. Vous alliez la maîtrise technique de votre métier de boulanger(ère) à une véritable casquette de manager et de commerçant pour développer l'attractivité de notre rayon Boulangerie - Viennoiserie. VOS MISSIONS PRINCIPALES: 1. COEUR DE MÉTIER: PRODUCTION & SAVOIR-FAIRE, VOTRE PRIORITÉ * FABRICATION ARTISANALE: préparer, façonner et cuire les différentes gammes de pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des temps de fermentation. * EXCELLENCE DU PRODUIT: garantir la fraîcheur, le goût et le visuel des produits de qualité proposés tout au long de la journée. * TRANSMISSION: être le référent technique de votre équipe, partager votre expertise métier et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 2. MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE * ENCADREMENT TERRAIN: montrer l'exemple au fournil et animer, avec le responsable de rayon, une équipe dynamique de 5 collaborateurs (boulangers, vendeurs). * DÉVELOPPEMENT: faciliter l'intégration des nouveaux arrivants, les former aux bonnes pratiques et fédérer l'équipe autour d'une bonne ambiance de travail. * ORGANISATION: en collaboration avec le responsable de rayon, planifier le travail, et assurer le bon fonctionnement du rayon dans le respect des règles sociales. 3. COMMERCE & GESTION DE RAYON * MISE EN VALEUR: théâtraliser le rayon, adapter l'offre aux saisons, fêtes et événements, et garantir un bon étiquetage pour donner envie aux clients. * GESTION DES FLUX: gérer les commandes fournisseurs, la réception des matières premières et le suivi des stocks pour garantir la disponibilité tout en luttant contre le gaspillage et la démarque. * PILOTAGE ÉCONOMIQUE: épauler le responsable dans la gestion du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, achats) et effectuer des relevés de prix chez la concurrence pour maintenir notre attractivité. PROFIL RECHERCHÉ * VOTRE ADN: vous êtes un(e) véritable professionnel(le) du pétrin et du four. Vous possédez impérativement un diplôme en boulangerie (du CAP/BEP au Bac Pro / Brevet Professionnel). * VOTRE PARCOURS: vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire - une expérience en grande distribution est un atout. * VOS QUALITÉS: dynamique, autonome et rigoureux(se)
3 An(s)