Second de cuisine (H/F)

Au sein d'un hôtel 3 étoiles, notre restaurant bistronomique récompensé d'un Bib gourmand par le guide Michelin depuis 2025, propose une cuisine de produit frais et locaux travaillés avec de belles techniques, alliant modernité et tradition. Nous recherchons un second de cuisine, capable de travailler en autonomie sur son poste. Notion de management obligatoire afin de pouvoir veiller au bon déroulement des tâches réalisées par les apprentis. Sous la supervision du chef de cuisine vous réaliserez la mise en place et les services et serez en mesure de gérer un service avec des commis ou apprentis. 2 jours de repos consécutifs + 1 demie journée dans la semaine, si l'équipe tourne bien l'idéal serait de pouvoir avoir une équipe du matin et un équipe du soir, c'est le but de ce recrutement.

3 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Animer, coordonner une équipe, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S