Cuisinier (H/F) #TDFE2026

L'Association d'Education et de Protection Concorde recrute un(e) Cuisinier(e) en CDI à temps plein pour son restaurant pédagogique, située à Montfermeil (93).
Le restaurant pédagogique peut accueillir un maximum de 45 couverts uniquement le midi, du lundi au vendredi.

Dans ce cadre, vous aurez à prendre en charge entre 1 et 3 jeunes de l'Association sur des périodes de stage de découverte.
Prise de poste en Septembre 2026

Missions:
Production culinaire

• Assurer la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Élaborer et adapter les menus en lien avec les contraintes budgétaires et saisonnières
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs
  Accompagnement pédagogique
• Encadrer et accompagner des jeunes dans la découverte de gestes professionnels de la cuisine
• Transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être professionnels (ponctualité, travail en équipe, hygiène)
• Adapter votre pédagogie aux profils et aux difficultés de chaque jeune accueilli

Profil du candidat:

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum, d'un Bac Professionnel Cuisine ou d'un diplôme équivalent. Les candidatures de Diplômés d'État d'Éducateur Technique Spécialisé (spécialité cuisine) sont également les bienvenues, le poste étant ouvert aux professionnels souhaitant mettre leurs compétences culinaires au service d'un accompagnement éducatif.

Vous disposez impérativement du permis B, indispensable pour assurer les courses et l'approvisionnement en denrées alimentaires.
Vous justifiez d'une expérience significative en restauration. Une expérience auprès d'enfants, d'adolescents ou de publics en difficulté constitue un véritable atout.

Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks ainsi que l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous appréciez également le travail en équipe et savez vous inscrire dans une dynamique éducative au sein d'un établissement spécialisé.

Doté(e) de qualités humaines telles que la patience, la bienveillance et le sens de l'écoute, vous êtes en capacité de poser un cadre structurant tout en faisant preuve de souplesse et d'adaptabilité. Vous portez un intérêt particulier à l'accompagnement d'enfants et d'adolescents en difficulté et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension sociale, éducative et humaine.

Compétences du Candidat:

• Maîtrise des techniques culinaires de base
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Capacité à élaborer des menus équilibrés
• Gestion des stocks et suivi des approvisionnements
• Organisation et planification du travail en autonomie
• Capacité à gérer les courses alimentaires et les commandes fournisseurs
• Adaptation aux contraintes d'un établissement médico-social