Chef de cuisine (H/F)

Description du poste:

Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.

Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine pour notre table bistronomique le Komptoir, à l'atmosphère conviviale et chaleureuse.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.

En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:***Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.

• Réalisez les mises en place.
• Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le Chef.
• Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
• Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.
• Respectez les consignes du service.
• Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
• Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine

Qualifications demandées Maitrise des techniques culinaires et de cuisson

• Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
• Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
• Maitriser les gestes et postures de la manutention
• Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires

Nombreux avantages staff Salaires attractifs en fonction de l'expérience

• Défraiement kilométrique
• Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
• Prime de performance d'entreprise
• Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa
• Accès spa et fitness
• Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté
• Places VIP pour matchs FC Metz
• Soirée de fin d'année
• Arbre de Noël pour les enfants du personnel
• Plannings sur application smartphone