Opérateur de production – Caviste F/H - Atouts

ATOUTS est un Groupement d'Employeurs, dont le cœur de métier est le recrutement de collaborateurs en CDI ou CDD, à temps partagé.

Association partenaire des entreprises, notre ambition est de stabiliser votre parcours professionnel en vous proposant des contrats longue durée.

Nous vous accompagnons dans le cadre de vos recherches en milieu industriel ou tertiaire, sur les bassins de Dinan / St-Malo et Vitré / Fougères.Nous recherchons pour le compte d'un de nos adhérent un(e) Caviste (F/H).

Vos principales missions seront:

En tant que Caviste, vous êtes un maillon essentiel dans l’élaboration des jus de pommes et cidres. Vous réalisez l’assemblage des différents jus en cuves, en suivant rigoureusement les consignes de travail, les fiches d’instructions et les procédures en vigueur. Vous intervenez sur toutes les étapes, du soutirage à la filtration, en passant par les traitements spécifiques et le nettoyage du matériel.

• Effectuer les opérations de chargement et déchargement de citernes

• Nettoyer les cuves, pompes, tuyauteries, ustensiles, bâtiments

• Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection des matériels: cuves, pompes, tuyaux, raccords…

• Assurer et suivre toutes les opérations de clarification, soutirage, transferts de cuve à cuve, flash pasteurisation et assemblages

• Être en capacité de conduire les opérations de centrifugation et de filtration tangentielle

• Enregistrer tous les mouvements sur les documents de travail correspondants ou sur l’outil informatique

• Participer à la réalisation de l’inventaire annuel des stocks

• Assurer le respect du plan de contrôle déterminé par le responsable hiérarchique

• Appliquer les documents qualité, les règles d’hygiène-fabrication et sécurité

• Vérifier le bon maintien en température des cuveries réfrigérées

• Pendant la campagne pommes, former l’aide caviste et l’orienter dans ses tâches

• Détecter les défauts, maladies ou anomalies pouvant survenir pendant l’élaboration des cidres

• Participer aux dégustations

• Rendre compte à son supérieur hiérarchique en étant force de proposition

• Ponctuellement, être affecté à l’embouteillage en cas de sureffectifs au service fabrication

• Est responsable des CCP et PV au poste. Dans ce cadre, applique le plan de surveillance HACCP et alerte en cas de dérive

• Connaît et applique les bonnes pratiques dans les ateliers (Bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication, de maintenance, de logistique et de sécurité)

Horaires postés:

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Travail les week-ends et jours fériés en période de campagne (2x8 et journée)

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Formations spécifiques au métier de caviste

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Formation au poste

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CACES chariot apprécié

Vous disposez d'une formation en agroalimentaire et d'une première expérience en industrie agroalimentaire.
Rejoignez une entreprise où la qualité se travaille au cœur des caves, avec savoir-faire et exigence !