PAREUR DESOSSEUR H/F
Vous secondez le responsable d'entreprise de parage et desossage sur le site de Duerne dans la gestion de l'activité et de l'équipe de 9 salariés. Vous serez aussi amené(e) à former le personnel qui assurent les activités: - Manipuler et préparer les pièces de viande avec précision. - Désosser, dégraisser et découper au couteau ou à la machine. - Parer les pièces de viande selon les exigences qualité. - Entretenir et affiler votre matériel. - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité. Organisation du travail: - Horaires: du lundi au jeudi 4h-12h, le vendredi 4h-10h - Lieu non desservi par les transports en communs
2 An(s) - Responable boucherie, Responable boucherie, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Chaîne du froid, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Traçabilité des produits, S, Découper, désosser, parer de la viande, E, Former les nouveaux employés aux techniques du métier, S, Assurer le respect des normes sanitaires, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Gérer les commandes et l'inventaire de viandes, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Trier des pièces de viande, S, Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement, S, Superviser une équipe de bouchers, S