Pâtissier H/F

POSTE: Pâtissier H/F DESCRIPTION: Dans le cadre d'un recrutement en CDI, notre client artisan Boulanger-pâtissier basé sur Bournezeau recherche un(e) pâtissier(e) Vous êtes pâtissier de part votre formation et vous voulez Rejoindre nos équipes sur ligne pour fabriquer nos pâtisseries; -Respecter les process définis pour chaque recette; -Préparer son poste de travail, ranger et nettoyer la ligne; -Respecter les critères qualité et les règles d'hygiène et de sécurité. PROFIL: Utiliser du matériel de nettoyage - Confectionner des chocolats - Pétrir une pâte de pâtisserie - Préparer une pâte de pâtisserie - Réaliser des préparations confites de fruits - Effectuer des commandes - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer des confitures artisanales - Réaliser des inventaires - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage) - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Mode de congélation des produits de glacerie - Moulage de pièces de chocolat - Pétrissage manuel - Principes de macération des fruits - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de sculptage de chocolat - Fermentation des pâtes à pâtisserie Habileté manuelle - Assiduité - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Créativité - Méticuleux - Patience - Perfectionnisme - Polyvalence - Sens des détails

Expérience exigée