Cuisinier en restauration collective (H/F)
la Clinique la Mitterie (195 rue Adolphe Defrenne - 59160 LOMME) recherche un cuisinier (H/F)
Contrat à Durée Déterminé pour les remplacements d'été
Missions:
Sous la direction du responsable de cuisine, vous intégrez une équipe de 11 personnes.
Vous réalisez l'ensemble des tâches liées à la préparation des repas nécessaire à une prestation de qualité dans le domaine de la restauration collective:
-Assurer aux patients, aux visiteurs et aux personnels prenant leur repas à la Clinique, une restauration de qualité et équilibrée, appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique.
Horaires postés: 6h30/14h15 - 07h00/15h30 - 7h30/15h30 y compris Week-end et jours fériés.
Deux week-ends sur trois sont travaillés
Le contrat est à pourvoir en temps plein
Qualités requises:
rigueur;
capacité à travailler en équipe;
respect de la réglementation HACCP;
respect des règles d'hygiène, de la traçabilité....
suivi d'une fiche technique
Qualifications
1ère expérience en restauration collective souhaitée
CAP cuisine minimum exigé
Chaque repas compte: rejoignez ceux qui prennent soin des autres, postulez !
Type d'emploi: CDD
Rémunération: à partir de 2050€/mois
Lieu du poste: en présentiel uniquement
24 Mois, CAP, BEP et équivalents, BAC PRO RESTAURATION, S, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, CAP CUISINE, E, Chaîne du froid, E, Fiches techniques de cuisine, S, Législation alimentaire, S, Modes de cuisson des aliments, S, Régimes alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Techniques de désinfection des surfaces, S, Titre professionnel cuisinier, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S