Assistant Technique au Directeur Délégué aux Formations (H/F)

Sous l'autorité fonctionnelle du Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques (DDFPT), l'ATDDF contribue à l'organisation et au bon fonctionnement des formations professionnelles et technologiques de la filière Hôtellerie-Restauration, en lien avec les équipes pédagogiques, les services administratifs et les partenaires professionnels.

Missions principales
Organisation et coordination des enseignements professionnels et technologiques

• Vérification et révision des bons de commande
• Ajustement des menus en lien avec les bons de commande
• Ajustement opérationnel des emplois du temps (salles, groupes) si DDF absent
• Appui aux enseignants

Gestion et animation des plateaux techniques

• Gestion de ZenChef (logiciel de gestion de restauration)
• Gestion de la Vente à emporter
• Gestion réservations / clients
• Lien économat
• Suivi matériel / hygiène en lien avec les enseignants missionnés
• Lien avec la maintenance
• Supervision des caisses
• Facturation du self
• Tableau de suivi des achats et des ventes

Relation avec les partenaires extérieurs

• Relation fournisseurs (négociation, commandes.)

Participation au pilotage de l'établissement

• Appui logistique aux examens

Compétences attendues

• Parfaite connaissance du secteur de l'Hôtellerie-Restauration
• Sens de l'organisation et réactivité
• Qualités relationnelles et travail en équipe
• Maîtrise des outils bureautiques et numériques
• Capacité à rendre compte avec rigueur

Conditions d'exercice

• Service hebdomadaire de 39 heures
• Disponibilité liée aux contraintes des plateaux techniques et événements de l'établissement