Second / Seconde de cuisine
CDD saisonnier juillet aout.
Vos missions:
Mise en place du service:
-Assurer la réception et le contrôle des marchandises,
-Effectuer la mise en place cuisine: chaud, froid, pâtisserie.
Cuisine:
-aider le chef cuisinier dans la préparation des plats,
-Dresser et envoyer les plats,
Le poste est basé au Café des Deux Horloges du Hameau Dubœuf à Romanèche-Thorins, site œnotouristique de référence, premier Oenoparc d'Europe sur le thème de la vigne et du vin.
Pourquoi nous rejoindre
1 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Chaîne du froid, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Procédures de la marche en avant, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Dresser des plats pour le service, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E