Second / Seconde de cuisine
CDD saisonnier juillet aout. Vos missions: Mise en place du service: -Assurer la réception et le contrôle des marchandises, -Effectuer la mise en place cuisine: chaud, froid, pâtisserie. Cuisine: -aider le chef cuisinier dans la préparation des plats, -Dresser et envoyer les plats, - Maitriser les cuissons et tous les poste de la cuisine. Fin de service: -Nettoyer les plans de travail et le matériel, -appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Activités annexes: - Assurer le service en salle des clients, -plonge batterie et vaisselle, -nettoyer et ranger le linge, -participer aux activités des autres services(accueil, jardin, Dégustation, Boutique) Le poste est basé au Café des Deux Horloges du Hameau Dubœuf à Romanèche-Thorins, site œnotouristique de référence, premier Oenoparc d'Europe sur le thème de la vigne et du vin. Pourquoi nous rejoindre - Un cadre de travail unique au cœur du vignoble, dans un environnement festif et touristique - Contrat 35h annualisées - Horaires service du midi uniquement, permettant de garder ses soirées libres - Travail du mercredi au dimanche, avec deux jours consécutifs de repos fixes - Une clientèle diversifiée, conviviale et fidèle - Une équipe dynamique, solidaire et bienveillante - Une cuisine traditionnelle faite maison Avantages - Titres restaurant et chèque vacances - Mutuelle d'entreprise familiale - Site facilement accessible en train depuis Lyon et Mâcon, permettant de limiter les frais de transport, gare SNCF sur site - Opportunité d'évoluer dans un lieu touristique reconnu, au cœur de l'univers du vin
1 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Chaîne du froid, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Procédures de la marche en avant, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Dresser des plats pour le service, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E