CHARCUTIER TRAITEUR (H/F)

VOTRE MISSION Dans le respect des procédures et des règles d'hygiène, qualité et sécurité alimentaire, vous assurez la préparation et la transformation des produits charcuterie-traiteur, leur mise en valeur en rayon, et offrez un conseil personnalisé à notre clientèle. PRÉPARATION, TRANSFORMATION & CONDITIONNEMENT Préparer et/ou cuisiner les mets selon le planning de production défini, dans le respect des fiches recettes fournies. Effectuer le conditionnement des produits: mise en bocaux, mise sous vide, frais emballé... Assurer la présence et la conformité des étiquettes sur chaque emballage: type de produit, allergènes, ingrédients, prix, DLC... Effectuer le picking des produits en point de vente pour réaliser les produits faits sur place à partir des informations transmises, et l'enregistrer. VENTE & RELATION CLIENT Adopter une attitude commerciale adéquate envers les clients. Accueillir, conseiller, servir et orienter les clients en surveillant la rotation et la qualité des produits. Répondre aux demandes spécifiques des clients et apporter des informations et conseils de cuisine. Participer aux animations du rayon dans le cadre d'opérations spécifiques. GESTION, COMMANDES & LIVRAISONS Participer à la mise en place et au suivi des plans d'actions pour rectifier les écarts de chiffre d'affaires, de marge, de quota et de démarque. Suivre le niveau de stock et l'historique des opérations saisonnières et spécifiques. Effectuer le relevé des ruptures, prendre connaissance des anomalies de stock et en référer à sa hiérarchie. Préparer et proposer les commandes (permanent et promotionnel); vérifier les livraisons: contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires; identifier les litiges fournisseurs et établir les bons de non-conformité. Participer à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque. DYNAMIQUE COMMERCIALE & MISE EN RAYON Assurer la mise en place et le suivi des implantations, de la présentation marchande et de la mise en scène des produits. Garantir la qualité du remplissage des rayons et la rotation des produits entre réserve, chambre positive et rayon; en assurer le rangement et la propreté. Respecter l'assortiment en fonction de la saisonnalité. Mettre en place les étiquettes prix avec l'information adéquate (fiches produits, origines...) et assurer l'affichage PLV et ILV; en garantir le suivi. Effectuer le tarage des balances, s'assurer de la présence des consommables et de la cohérence des prix entre balances et affiches prix. Réaliser les relevés de prix concurrents. PROFIL RECHERCHÉ Savoir-faire culinaire Sens du commerce Rigueur HACCP Goût du conseil CAP/BEP Charcutier-traiteur ou expérience significative en rayon FCT ou traiteur en grande distribution. Maîtrise des techniques de transformation, de conditionnement et de présentation des produits charcuterie-traiteur. Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, de la chaîne du froid et de la réglementation allergènes (HACCP). Sens du service client, aptitude au conseil culinaire et goût pour la mise en valeur des produits. Disponibilité tôt le matin et le week-end selon planning. CE QUE NOUS OFFRONS Un poste valorisant un vrai savoir-faire artisanal et culinaire au sein d'un rayon gourmand et animé. Une intégration accompagnée et des formations régulières sur les nouvelles gammes et recettes. Un environnement de travail stimulant avec de réelles perspectives d'évolution. Vous bénéficiez d'une rémunération attractive composée d'un salaire fixe + prime annuelle + mutuelle, et 5 % de remise sur vos achats, chèques vacances (CSE)

6 Mois, Charcuterie, CAP, BEP et équivalents, S, Charcuterie, Bac ou équivalent, S, Bac pro boucher charcutier traiteur, S, CAP charcuterie-traiteur, S, Sécurité alimentaire et HACCP, S, Traçabilité des produits, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Réaliser la salaison d'une viande, S, Réaliser le fumage d'une viande, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Commercialiser des produits alimentaires, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, S, Organiser, aménager un espace de vente, S, Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ..., S, Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...), S