Pisciculteur/Piscicultice (H/F) - CDI - Jura
La Truite d'Ossau est une entreprise familiale, spécialisée dans la production, la transformation et la vente directe de salmonidés. Nous recherchons un ouvrier polyvalent pour renforcer notre équipe de 4 personnes (2 cogérants, 2 salariés). Le poste créé est principalement axé sur la transformation au laboratoire. Ce dernier est équipé d'un fumoir et d'une conserverie avec sauteuse, four mixte, cutter.... Les missions spécifiques du poste sont: - Assurer la fabrication quotidienne des produits transformés (filet, conserve, fumé, gravlax.) - Participer au développement de la gamme des produits (nouvelles recettes, optimisation des procédés de fabrication...). -Assurer le respect de la démarche HACCP et du PMS. En fonction de votre profil, vous pourrez être amené à travailler sur les aspects zootechnie, entretien général ou vente directe. Bien qu'une expérience dans le domaine agroalimentaire soit appréciée tous les profils seront étudiés. La principale qualité recherchée est la capacité à s'intégrer à l'équipe en place.
Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Techniques de nettoyage des équipements, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Transformer des matières premières d'origine animale, S, Conditionner des produits, S, Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, S, Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.), S, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, S