Boulanger (H/F)
Le Fournil de Jean, entreprise leader dans son domaine d'activité, fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie. Fort d'un réseau de dix magasins, nous proposons également à nos clients B2B une solution clé en main pour s'affranchir des problématiques techniques et logistiques liées à la fabrication du pain artisanal, avec pour seul objectif la qualité des produits que nous proposons à nos clients finaux. Grâce à nos produits de qualité artisanale et à notre équipe dynamique et impliquée, Le Fournil de Jean poursuit son développement avec succès. Dans ce contexte favorable, nous souhaitons accueillir plusieurs Apprentis Boulangers H/F pour intégrer nos équipes. Sous la responsabilité du responsable production boulangerie: - Régler les outils de production: four, pétrin - Sélectionner et peser les ingrédients pour la réalisation des produits de boulangerie et viennoiserie - Appliquer les processus de fabrication définis - Surveiller les étapes de fermentation - Procéder à la cuisson des produits de boulangerie/viennoiserie - Anticiper la production en fonction de la demande - Maîtriser les techniques de congélation du pain cru ou précuit - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Ranger quotidiennement les lieux de stockage (sec, négatif et frais) - Gérer les stocks Profil recherché: Préparation d'un CAP Boulanger - Organisé, rigoureux, vous êtes prêt à vous investir pour concilier une formation théorique et pratique en alternance. - Vous avez le goût du challenge et vos qualités relationnelles vous permettront de vous intégrer rapidement au sein d'une équipe - Curieux et volontaire, vous êtes investi dans votre travail Type d'emploi: Alternance Rémunération: en fonction de l'âge et du diplôme visé Nombre d'heures: 35 h par semaine Avantages: Réductions tarifaires Plusieurs postes à pourvoir.
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S