Sommelie(ère) en salle (H/F)

Bar à vins avec cuisine, proposant une large carte de vins en constante évolution, recherche son/sa Sommelier(ère) en salle (H-F) pour accompagner le développement de l'établissement. Vos missions Pilotage et organisation du service en toute autonomie Accueil des clients et garantie d'une expérience chaleureuse et qualitative Conseil en vins et accords mets & vins Animation de la salle et dynamisation des ventes Relais de confiance dans la gestion quotidienne de l'établissement Service à taille humaine: 20 couverts maximum Conditions 2 jours et demi de repos consécutifs Rémunération: salaire + intéressement au chiffre d'affaires Profil recherché: Diplôme en vins exigé Solide culture vin, sensibilité aux vins bio, biodynamiques et nature Autonome, responsable, mature et digne de confiance Passionné(e), rigoureux(se), sérieux(se) Esprit de challenge et sens du commerce Candidature (CV + quelques lignes de motivation)

Débutant accepté, Vins et accords mets-vins, S, Analyse des tendances du marché du vin, S, BP sommelier, S, Caractéristiques des vins et spiritueux, S, Certificat de spécialisation sommellerie, S, Accords vins et fromages, S, Connaissance des régions viticoles françaises, S, Vins biologiques et biodynamiques, S, Développement de menus en collaboration avec la cuisine, S, Evaluation sensorielle des vins, S, Législation des vins et spiritueux, S, MC sommellerie, S, Service de vins en restauration, S, Techniques commerciales, S, Techniques de dégustation, S, Types de cépages (ampélographie), S, Vignobles et appellations, S, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, S, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, S, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, S, Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Développer et fidéliser la relation client, S, Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux, S, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S