Chef / Cheffe de département Produits de Grande Consommation (PGC (H/F)
Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais & Surgelés pilote un périmètre à fort enjeu économique (CA, marge, trafic) et à fort enjeu sanitaire (chaîne du froid, DLC, traçabilité). Le poste couvre les frais traditionnels (Fruits & Légumes, Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur) et le surgel
VOTRE PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION
ELABORATION DES PROCESS INTERNES DE L ENTREPRISE
Réception, contrôle T°, DLC, rotation, inventaires, gestion de la casse et de la démarque.
CONFORMITE REGLEMENTAIRE
PMS, autocontrôles, traçabilité et procédures de retraits/rappels conformes HACCP.
GESTION DES STOCKS
Diminuer casse, démarque et ruptures par une meilleure gestion des stocks et de la rotation.
MANAGEMENT D UNE EQUIPE
Encadrer une équipe multi-métiers (F&L, métiers traditionnels, surgelés) avec rigueur et pédagogie.
GESTION DE L ANIMATION COMMERCIALE
Saisonnalité, opérations locales et mise en scène commerciale différenciante.
Vous aurez pour missions quotidiennes de:
vous aurez à échéance régulière (hebdomadaire) ou exceptionnel à:
vous aurez pour responsabilités:
LE RESPECT DE LA LEGISLATION
3 An(s) - adjoiont ou chef de rayon surgele, adjoiont ou chef de rayon surgele, Commerce, Bac+2 ou équivalents, commerce/gestion/école management +, E, Vente distribution, Bac+3, Bac+4 ou équivalents, E, Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts, S, Chaîne du froid, S, Contrôle qualité des produits, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Règles de rotation de produits alimentaires, S, Gestion des inventaires, S, Merchandising / Marchandisage, S, Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable, S, Contrôler la mise en rayon des articles, S, Retirer des produits non conformes, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Réaliser la mise en rayon, S, Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes, S, Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance, S, Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...), S, Assurer le respect des normes sanitaires, S, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser un inventaire physique, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser le stockage des produits, S, Contrôler l'état des stocks, S, Assurer la propreté des rayons, S, Optimiser les espaces de stockage, S, Organiser le traitement des commandes, S, Déterminer des mesures correctives, S, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients, S, Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées, S, Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles, S, Suivre et analyser les résultats des ventes, S, Etablir des partenariats avec des producteurs locaux, S, Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts, S, Elaborer et analyser des statistiques de vente, S, Accueillir, orienter, renseigner un public, S, Gérer les ressources humaines, S, Animer, coordonner une équipe, S, Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats, S, Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité, S, Proposer des solutions pour minimiser les déchets, S, Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire, S, gestion commerciale, E, gestion des pertes, E, elaboration d'outils, E, gestion du stress, E, normes HACCP / PMS, E, chaine du froid, E, leadership et management, E