chef(fe) de rayon produits frais en zone marché (H/F)

Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais - Zone Marché pilote l'ensemble des univers frais à forte valeur ajoutée: Fruits & Légumes, Boulangerie/Viennoiserie, Charcuterie/Traiteur et Fromages. Ce poste est créé pour structurer l'exécution, sécuriser la conformité sanitaire (HACCP/PMS, traçabilité, températures) et améliorer la performance économique.; Vous aurez à piloter et développer la zone marché en garantissant qualité, sécurité sanitaire et maîtrise des températures, tout en atteignant les objectifs de CA/marge, en réduisant la casse/démarque et en offrant une expérience client premium. vous aurez pour missions quotidiennes de: - assurer la réception et le contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons, l'intégrité des emballages, de la traçabilité, des relevés de températures selon procédure, la gestion des anomalies et non-conformités. - Merchandising & mise en scène des produits: Abondance, fraîcheur visuelle, rotation FEFO/DLC, balisage prix, propreté rayon, théâtralisation produits locaux et saisonniers. - veiller à la chaîne du froid & hygiène: Contrôle des chambres froides et vitrines, plan de nettoyage et désinfection, EPI, respect des flux (cru/cuit, séparation allergènes traiteur). - management de l'équipe: Brief équipe, répartition des tâches, contrôle des standards, recadrage immédiat en cas d'écart HACCP. Service client et gestion des litiges simples. chaque semaine il lui sera demandé de: - passer les commandes: tout en anticipant de la saisonnalité, week-ends, météo, plan anti-rupture - l'analyse du plan pertes: analyse des causes (surstock, DLC, casse manipulation, défaut froid) et mise ne place d'actions correctives - le pilotage KPI: CA, marge, casse, démarque, ruptures, rotation, productivité horaire - gérer les RH: planning équipe, suivi absentéisme, besoins renforts, formation nouveaux entrants exceptionnellement, il sera demandé au chef de rayon de réaliser les inventaires, préparer les audits qhse en préparant des plans d'actions et collecter des preuves à verser au dossier - gérer les crises lors des pannes du froidn alerte sanitaire.... le chef de rayon aura pour responsabilité: - le respect de la législation et des normes sanitaires - sur le plan économique: atteinte des objectifs commerciaux, la gestion et l'optimisation des stocks, la maîtrise des coûts - le management des ressources humaines: le développement des compétences, la formation la discipline et la gestion des conflirs

3 An(s) - adjoiont ou chef de rayon surgele, adjoiont ou chef de rayon surgele, Commerce, Bac+2 ou équivalents, commerce/gestion/école management +, E, Vente distribution, Bac+3, Bac+4 ou équivalents, E, Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts, S, Chaîne du froid, S, Contrôle qualité des produits, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Règles de rotation de produits alimentaires, S, Gestion des inventaires, S, Merchandising / Marchandisage, S, Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable, S, Contrôler la mise en rayon des articles, S, Retirer des produits non conformes, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Réaliser la mise en rayon, S, Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes, S, Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance, S, Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...), S, Assurer le respect des normes sanitaires, S, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser un inventaire physique, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser le stockage des produits, S, Contrôler l'état des stocks, S, Assurer la propreté des rayons, S, Optimiser les espaces de stockage, S, Organiser le traitement des commandes, S, Déterminer des mesures correctives, S, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients, S, Mettre en œuvre des campagnes de marketing ciblées, S, Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles, S, Suivre et analyser les résultats des ventes, S, Etablir des partenariats avec des producteurs locaux, S, Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts, S, Elaborer et analyser des statistiques de vente, S, Accueillir, orienter, renseigner un public, S, Gérer les ressources humaines, S, Animer, coordonner une équipe, S, Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats, S, Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité, S, Proposer des solutions pour minimiser les déchets, S, Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire, S, EXCEL, E, HACCP PMS, E, GESTION COMMERCIALE, E, GESTION DU STRESS, S, CHAINE DU FROID, E, MERCHANDISING, E, LEADERSHIP ET MANAGEMENT, E