Second / Seconde de cuisine (H/F)
Description du poste: Assurer le management de la section Superviser la rédaction, l'actualisation et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) par le RS²DA Superviser et appuyer les RS²DA pour la réalisation des visites sanitaires et des contrôles au sein des restaurants (planifier, contrôler la réalisation et participer le cas échéant) Superviser et appuyer les contrôleurs dans la réalisation des contrôles internes de l'offre de service restauration, loisirs et hébergement Appuyer la mise en œuvre des actions corrective Valider, le cas échéant, les propositions de certification des restaurants, de labellisation des bâtiments d'hôtellerie et de catégorisation des bâtiments d'hébergement Superviser le contrôle du respect des clauses contractuelles dans le cadre des prestations externalisés Actualiser les indicateurs de son domaine Participer à la préparation des instances de gouvernance de la division RHL Contribuer à la transversalité et à la cohésion de l'équipe de la division RHL Effectuer, en cas de besoin, des contrôles sanitaires ou de l'offre de service Description du profil: Expérience dans le domaine de la restauration, en particulier sécurité et sûreté des aliments - pilotage d'une activité restauration
3 An(s)