Kokki (Burgerit & Aasialainen keittiö) Kokoaikainen / Osa-aikainen Sijainti: Vantaa / Helsinki

Työtehtävä

Etsimme motivoitunutta ja luotettavaa kokkia liittymään keittiötiimiimme. Työssä vastaat laadukkaiden burgerien sekä aasialaistyyppisten annosten valmistuksesta nopeatempoisessa ympäristössä. Roolisi on tärkeä ruoan laadun, nopeuden ja hygienian ylläpitämisessä.

Tehtävät

Burgerien valmistus

• Valmistaa ja annostella burgerpihvejä (nauta, kana, kasvis)

• Maustaa ja marinoida raaka-aineet reseptien mukaisesti

• Paistaa pihvit grillillä tai rasvakeittimessä oikeaan kypsyysasteeseen

Burgerien kokoaminen

• Koota burgerit ohjeiden ja standardien mukaisesti

• Valmistella tuoreet raaka-aineet (vihannekset, kastikkeet, sämpylät)

• Huolehtia annosten oikeasta koosta ja ulkonäöstä

• Toteuttaa erikoistilaukset huolellisesti

Aasialaisen ruoan valmistus

• Valmistaa annoksia kuten paistettu riisi, nuudelit, wok-annokset, wrapit ja riisikulhot

• Käsitellä ja valmistella vihannekset, liha ja kastikkeet

• Käyttää wokkia, grilliä ja rasvakeitintä tehokkaasti

• Varmistaa tasainen maku, laatu ja annoskoot

Lisätehtävät (paistopiste)

• Valmistaa ranskanperunoita ja muita uppopaistettuja tuotteita rasvakeittimellä

• Huolehtia oikeasta paistoajasta, lämpötilasta ja laadusta

• Valvoa öljyn laatua ja vaihtoa

Keittiön hygienia ja toiminta

• Huolehtia keittiön siisteydestä ja järjestyksestä

• Noudattaa elintarvikehygienia- ja turvallisuusmääräyksiä (HACCP)

• Valvoa raaka-aineiden oikeaa säilytystä ja kiertoa (FIFO)

• Avustaa varastonhallinnassa

• Vähentää ruokahävikkiä

Vaatimukset

• Aikaisempi kokemus kokkina, grillikokkina

• Kyky työskennellä tehokkaasti kiireisessä ympäristössä

• Hyvät tiimityö- ja viestintätaidot

• Perustiedot elintarvikehygieniasta

• Hygieniapassi (tai valmius hankkia)