Thaikokki/Aasia-kokki
**Työtehtävä** Etsimme motivoitunutta ja luotettavaa kokkia liittymään keittiötiimiimme. Työssä vastaat laadukkaiden burgerien sekä aasialaistyyppisten annosten valmistuksesta nopeatempoisessa ympäristössä. Roolisi on tärkeä ruoan laadun, nopeuden ja hygienian ylläpitämisessä. **Tehtävät** **Burgerien valmistus** - Valmistaa ja annostella burgerpihvejä (nauta, kana, kasvis) - Maustaa ja marinoida raaka-aineet reseptien mukaisesti - Paistaa pihvit grillillä tai rasvakeittimessä oikeaan kypsyysasteeseen **Burgerien kokoaminen** - Koota burgerit ohjeiden ja standardien mukaisesti - Valmistella tuoreet raaka-aineet (vihannekset, kastikkeet, sämpylät) - Huolehtia annosten oikeasta koosta ja ulkonäöstä - Toteuttaa erikoistilaukset huolellisesti **Aasialaisen ruoan valmistus** - Valmistaa annoksia kuten paistettu riisi, nuudelit, wok-annokset, wrapit ja riisikulhot - Käsitellä ja valmistella vihannekset, liha ja kastikkeet - Käyttää wokkia, grilliä ja rasvakeitintä tehokkaasti - Varmistaa tasainen maku, laatu ja annoskoot **Lisätehtävät (paistopiste)** - Valmistaa ranskanperunoita ja muita uppopaistettuja tuotteita rasvakeittimellä - Huolehtia oikeasta paistoajasta, lämpötilasta ja laadusta - Valvoa öljyn laatua ja vaihtoa **Keittiön hygienia ja toiminta** - Huolehtia keittiön siisteydestä ja järjestyksestä - Noudattaa elintarvikehygienia- ja turvallisuusmääräyksiä (HACCP) - Valvoa raaka-aineiden oikeaa säilytystä ja kiertoa (FIFO) - Avustaa varastonhallinnassa - Vähentää ruokahävikkiä **Vaatimukset** - Aikaisempi kokemus kokkina, grillikokkina - Kyky työskennellä tehokkaasti kiireisessä ympäristössä - Hyvät tiimityö- ja viestintätaidot - Perustiedot elintarvikehygieniasta - Hygieniapassi (tai valmius hankkia)