Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)
Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel: petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies. Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité. Le poste est sous l'autorité du/de la directeur(trice) du séjour ainsi que le coordinateur des séjours. Missions principales: - Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants - Gérer le budget alimentation et les commandes - Préparer et assurer le service des repas - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP - Superviser le travail du/de la commis de cuisine - Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas Dates des séjours: - 27 mars → 2 avril - 8 avril → 14 avril - 6 mai → 12 mai - 26 mai → 1er juin - 4 juin → 10 juin - 13 juin → 19 juin Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée Horaires: 6h30 → 14h / 17h → 20h Lieu: Bussy-le-Repos (proche de Sens, -20 min) - Moyen de locomotion personnel indispensable, site non desservi par les transports en commun Profil recherché: - Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité - Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée - Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies - Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants - Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants - Moyen de locomotion personnel indispensable car site non desservi par les transports en commun - Casier judiciaire vierge obligatoire Conditions et avantages: - Repas du personnel fourni - Hébergement non fourni - Déplacements remboursés jusqu'à 100 € par séjour Conditions de candidature: Merci d'adresser votre CV et lettre de présentation via France Travail ou par mail à.
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