Chef de cuisine H/F - Classes découvertes (H/F)

Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel: petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies.
Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité.
Le poste est sous l'autorité du/de la directeur(trice) du séjour ainsi que le coordinateur des séjours.
Missions principales:

• Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants
• Gérer le budget alimentation et les commandes
• Préparer et assurer le service des repas
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP
• Superviser le travail du/de la commis de cuisine
• Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas

Dates des séjours:

• 27 mars → 2 avril
• 8 avril → 14 avril
• 6 mai → 12 mai
• 26 mai → 1er juin
• 4 juin → 10 juin
• 13 juin → 19 juin

Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée
Horaires: 6h30 → 14h / 17h → 20h

Lieu: Bussy-le-Repos (proche de Sens, -20 min) - Moyen de locomotion personnel indispensable, site non desservi par les transports en commun

Profil recherché:

• Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité
• Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée
• Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies
• Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants
• Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants
• Moyen de locomotion personnel indispensable car site non desservi par les transports en commun
• Casier judiciaire vierge obligatoire
  Conditions et avantages:
• Repas du personnel fourni
• Hébergement non fourni
• Déplacements remboursés jusqu'à 100 € par séjour
  Conditions de candidature:
  Merci d'adresser votre CV et lettre de présentation via France Travail ou par mail à.