CHEF KOK PRODUCTIEOMGEVING | dagwerk | geen weekend | impact op
Koken zonder service-stress, maar mét impact. In dit atelier combineer je koken met meedenken. Je staat zelf mee in de keuken, maar tilt tegelijk processen en kwaliteit naar een hoger niveau. Je werkt in een productieatelier waar kwaliteit en consistentie centraal staan. Geen klassieke service, wel structuur, volumes en smaak die elke dag juist moet zitten. Het grootste deel van je tijd sta je effectief in de keuken. Je kookt volgens recepturen, stuurt bij waar nodig en bewaakt smaak en afwerking. Wat buiten gaat, moet kloppen. Punt. Je begeleidt collega’s op de werkvloer en zorgt dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Planning en workflow hou je mee in de gaten, zodat alles vlot blijft lopen. Daarnaast kijk je kritisch naar hoe dingen beter kunnen. Je verfijnt recepten, denkt na over seizoensaanpassingen en schrijft duidelijke werkinstructies uit. Ook de flow van keuken tot verpakking neem je onder de loep. Waar kan het efficiënter? Waar zit verlies? Jij ziet het en pakt het aan. Hygiëne en voedselveiligheid zijn hier geen discussie. Je kent de regels en past ze correct toe. Wat belangrijk is: Ervaring als kok of chef-kok, liefst in een gestructureerde omgeving Goede kennis van HACCP en allergenenwetgeving Je werkt georganiseerd en houdt overzicht, ook bij grotere volumes Je neemt initiatief en stuurt bij waar nodig Je hebt oog voor detail én smaak Je kan een team meenemen in hoe jij werkt Voelt dit als een logische volgende stap? Laat iets van je horen. Match werkt discreet en altijd vanuit jouw situatie. Ook als je gewoon wil aftoetsen zonder meteen te veranderen. We bekijken samen of dit klopt voor jou.
Chefkok (2 years), Industriële kok (2 years)