Отговаря за текущото посрещане и обслужване на клиентите и нормалното протичане на ежедневната работа в ресторанта. Отговаря за спазване на хигиенните изисквания на работа, включително за поддърането на всички помещения в чист и приветлив вид. Онговаря за правилната експлоатация и доброто състояние на повереното му работно облекло и оборудване, в това число и касовия апарат и индивидуалното му чекмедже с парични ценности. Възложени от управителя.