POMOĆNI KUHAR / KUHARICA

Ključne odgovornosti:

Priprema osnovnih sastojaka: čišćenje, rezanje, guljenje povrća, odmrzavanje i mariniranje prema uputama.
Priprema jednostavnijih jela i pomoć pri složenijim jelima (umaci, priloge, hladni i topli predjedi).
Izmjeravanje sastojaka i poštivanje receptura.
Posluživanje hrane i estetsko slaganje tanjura prema standardima kuhinje.
Održavanje higijene radnog mjesta i opreme (čišćenje radnih površina, posuđa, kuhinjskih aparata).
Pridržavanje HACCP-a i internih pravila o sigurnosti hrane.
Prijem i skladištenje namirnica (provjera rokova, pravilno označavanje i skladištenje).
Suradnja s timom, preuzimanje i izvršavanje zadataka po instrukcijama te komunikacija s konobarima i ostalim osobljem.
Pomoć pri inventurama i kontrolama zaliha.
Rad prema planu i potrebama kuhinje, uključujući pripremu za otvorenje i zatvaranje kuhinje.