Chef Kok
Als Chef-Kok ben je verantwoordelijk voor het leiden van de keuken en het bereiden van hoogwaardige gerechten voor onze gasten. Je zorgt voor een efficiënte en goed georganiseerde werkomgeving, waarbij je de culinaire kwaliteit, hygiëne en veiligheid hoog in het vaandel hebt staan. Je begeleidt het keukenpersoneel, zorgt voor de inkoop van ingrediënten en ontwikkelt nieuwe menu’s om de gastbeleving te optimaliseren samen met de sous-chef. Hoofdtaken en verantwoordelijkheden: Leiden van het Keukenteam: Aansteken van de werkprocessen en het coördineren van keukenpersoneel om een vlotte en efficiënte service te garanderen. Trainen en begeleiden van medewerkers, inclusief het waarborgen van een hoge standaard van kooktechnieken en presentatie. Kook en Bereiding: Bereiden van gerechten volgens recept en specificaties, waarbij consistentie en kwaliteit gewaarborgd worden. Creëren van innovatieve gerechten die passen bij de stijl en het concept van het restaurant. Menuplanning en Inkoop: Ontwikkelen en aanpassen van seizoensgebonden menu’s in samenwerking met het management. Verantwoordelijk voor de inkoop van ingrediënten en het beheren van de voorraad om verspilling te minimaliseren en kosten te beheersen. Kwaliteitscontrole: Zorgen voor een constante hoge kwaliteit van de gerechten die uit de keuken komen, zowel qua smaak als presentatie. Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen volgens de geldende richtlijnen (bijv. HACCP). Kostenbeheer: Beheren van het voedselbudget en het controleren van de inkoopprijzen om binnen het afgesproken budget te blijven. Monitoren van de voedselverspilling en zorgen voor kostenefficiëntie binnen de keuken. Samenwerking met het Restaurantmanagement: Samenwerken met het restaurantmanagement voor het verbeteren van de gastbeleving en het beheren van de operationele processen. Zorgen voor een uitstekende communicatie tussen keuken en bediening. Aantoonbare ervaring als Chef-Kok, Souschef of in een vergelijkbare functie. Uitgebreide kennis van kooktechnieken, menuplanning en voedselveiligheid. Leiderschapscapaciteiten en het vermogen om een team effectief te coachen. Creatief, flexibel en in staat om onder druk te werken. Kennis van kostenbeheer en voedselinkoop. Een passie voor koken en het bieden van een uitstekende eetervaring. Opleiding: Een diploma van een culinaire opleiding of gelijkwaardig niveau wordt verlangd. Werkuren: Flexibel en beschikbaar voor avond-, weekend- en feestdagendiensten.
Chef (2 years)