KONOBAR / KONOBARICA
1. Pripremni radovi Uređenje prostora: Postavljanje stolova, provjera čistoće stolnjaka, pribora za jelo, čaša i tanjura. Priprema inventara: Provjera dostupnosti cjenika, jelovnika i vinskih karata. Čišćenje i organizacija: Briga o čistoći radnog prostora, šanka i opreme. 2. Operativni rad s gostima Doček i smještaj: Profesionalan doček gostiju, otpraćanje do stola i pomoć pri odlaganju garderobe. Prezentacija ponude: Prezentacija jelovnika i vinske karte, odgovaranje na upite gostiju te davanje preporuka (tzv. upselling ili prodajne vještine). Prijem i prosljeđivanje narudžbi: Uzimanje narudžbi za hranu i piće te njihovo prosljeđivanje kuhinji i šanku. Posluživanje: Pravilno posluživanje hrane i pića prema standardima restorana. Briga o gostu: Praćenje potreba gosta tijekom obroka i pravovremeno reagiranje. 3. Završni radovi i administracija Naplata: Izdavanje računa, rukovanje novcem ili karticama, zaključenje blagajne. Apserviranje: Raspremanje stolova nakon odlaska gostiju. Završne radnje: Priprema restorana za iduću smjenu ili kraj radnog dana.
Not Specified