Отговорник, търговска зала
1. Организира посрещането, настаняването, обслужването и изпращането на клиентите на заведението.
2. Съставя съвместно с управителя график за работата на сер¬витьорите и следи за изпълнението му.
3. Осигурява разпределението на сервитьорите по райони.
4. Контролира работата на сервитьорите за спазване прави¬лата за сервиране и точното обслужване на клиентите.
5. Контролира чистотата и реда в търговската зала, наличие¬то на лист-менютата и зареждането на масите.