Vissnijder – visbewerker (uitsnijder)
Functieomschrijving
Als vissnijder / visbewerker bent u verantwoordelijk voor het professioneel uitsnijden en fileren van verse vis. U verwerkt visproducten volgens vastgelegde kwaliteits- en hygiënenormen en bereidt deze voor voor verdere distributie.
Takenpakket
handmatig en machinaal uitsnijden en fileren van verse vis
portioneren volgens klantspecificaties
verwijderen van graten en huid
kwaliteitscontrole van visproducten
naleven van HACCP- en voedselveiligheidsnormen
correct gebruik en onderhoud van snijmateriaal en machines
Profiel
aantoonbare ervaring in visverwerking / visbewerking
ervaring met fileren en uitsnijden is vereist
kennis van voedselveiligheid (HACCP)
nauwkeurig en kwaliteitsgericht
zelfstandig kunnen werken